【人参根须部分腐烂了能继续吃吗】家里的人参一直是舍不得吃，结果坏了一点 ， 请问人参根须部分腐烂了能继续吃吗？
如果不太严重可以继续吃，如果削开发现内部已腐烂、生虫或变黑，则不可以食用 。
如果人参根须部分发现有小部分腐烂的状况，可以用刀将其腐烂地方完全去除，露出奶白色的新鲜部分，在这种情况下是可以继续食用的 。但是如果在削开之后，发现人参的内部已发生了生虫或变黑等腐烂状况，则不可以食用，以免影响健康的身体，造成不必要的损伤 。
人参根须断裂会影响人参的整体质量吗
会的 。
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