铁观音是中国十大名茶之一 , 按照国家标准可分为两大品类,即清香型和浓香型两大香型,按市场产品则可以细分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型 , 其中清香型铁观音根据制作工艺不同又细分为正味型和酸香型两种,下面我们就一起来看一看铁观音茶的这几种香型吧!
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清香型
清香型铁观音分打青和正炒两种做法 , 打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶 , 而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青,其成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩 。此外,音韵明显,回甘度好 , 汤色金黄是清香铁观音最突出的特点 。
酸香型
酸香型铁观音根据制作时间点的不一样,可细分为回青和拔青两种做法,回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青,拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青 , 其成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色 。
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韵香型
韵香型铁观音介于清香与浓香之间 , 有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远 。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足 , 其汤色澄明清亮 , 黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽 , 长期以来倍受广大消费者的青睐 。
浓香型
传统浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用 , 放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更显著 。
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陈香型
陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,又有独特陈香等优点 。
【铁观音茶有几种香型 铁观音茶叶有几种香型哪种好】部分专业知识转自网络
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