铁观音是中国十大名茶之一,既是茶名,也是茶树品种名,介于绿茶和红茶之间 , 属于半发酵茶类,独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓 , 香气馥郁持久 , 有“七泡有余香”之誉,下面我们就一起来看一看铁观音发源地在那里吧!
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铁观音发源地在那里?
【铁观音发源地在那里 铁观音 发源地】铁观音发源地在福建泉州市安溪县西坪镇 。福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725~1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省 。铁观音因品质优异,香味独特 , 各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区,20世纪70年代日本刮起“乌龙茶热”而风靡全球 。
铁观音名称怎么来的?
清代乾隆元年安溪西坪尧阳南岩书生王士让,曾在南山之麓筑书房“南轩” 。这年春天的一天 , 王士让在南轩之旁的层石中发现一株茶树,枝叶茂盛,圆叶红心,异于寻常,遂移植到花园中精心培育 , 这株茶树成茶乌润肥壮、气味超凡,冲泡后香气馥郁、滋味甘醇 。乾隆六年,王士让上京奉召,拜谒礼部侍郎方望溪,馈赠自己用这株茶树制成的茶 。方望溪品后大加赞赏,遂献给内廷 。乾隆饮后甚喜 , 召见王士让,垂问此茶历史 。王士让如实奏享此茶的发现经过,乾隆细细观察、掂量此茶后,认为此茶乌润结实、沉重似铁、味香形美犹如观音 , 因而御赐名为“铁观音” 。
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铁观音的香型有哪些?
1、正味型:正味型分打青和正炒两种做法,打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶,而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青 , 成茶色泽乌绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带有微涩 。此外,音韵明显 , 回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点 。
2、酸香型:酸香型根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法,回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青,拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青,成茶色泽墨绿,香气张扬,较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色 。
3、韵香型:韵香型铁观音介于清香与浓香之间,有清香型之明媚润泽,又不失浓香型之醇厚悠远 。茶叶发酵充足 , 传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高 , 回甘好,韵味足 , 汤色澄明清亮,黄中有绿,如江南初秋,尽显华贵与富丽,长期以来倍受广大消费者的青睐 。
4、浓香型:浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用 , 放置时间长了成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序 , 口感、保健功效等更显著 。
5、陈香型:陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸,原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品,产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵 , 又有独特陈香等优点 。
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