我晚上准备做点腊肉吃，请问腊肉做之前要洗干净吗？
【腊肉做之前要洗干净吗】腊肉一般都是要洗的 。
因为腊肉大多数保存在阴凉通风的地方 ， 保存的时间长了表面会残留一层灰尘，因此吃之前需要进行清洗而且腊肉在腌制的时候加入了大量的食盐，这样直接烹饪会导致做出来的菜肴比较咸 ， 所以烹饪之前需要提前一晚上浸泡上，这样吃起来才不至于那么咸 。
腊肉的做法有很多种，每个地方都有腊肉，只是做法稍微不同，有的地方腊肉是腌制好以后，直接风干而成的，有的地方的腊肉要经过腌制在烟熏而成 。
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