“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”、“有机蔬菜”，这些菜市场或生鲜超市经常用来区分不同品质的蔬菜，让人不解的是蔬菜怎么会有这么多分类？虽然标识明确，但大多数人还是搞不明白，不就是普通的菜吗？怎么还这么多门道呢？，千万别这样想，这样想就不对了，下面就来给大家说说它们的区别并给大家一些实用的买菜建议！希望能帮到大家 。
蔬菜是如何分级的，各是什么标准？
“无公害”、“绿色”、“有机”，多数人或许只有模糊的概念，并不明白它们之间的区别，“纯天然无公害蔬菜”指没有受到有害物质污染，即不含有某些规定不准含有的有害物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之内，以保证人们的食用安全 。“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准 。“有机蔬菜”指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质的自然生长的蔬菜 。
那么不同级别的蔬菜在安全标准上有什么不同呢？
无公害蔬菜：农药残留不能超标，不可含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量 。硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量 。“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量 。
【什么是蔬菜类分级标准,蔬菜类型分级】绿色蔬菜：产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准，必须符合绿色食品生产操作规程，必须符合绿色食品和卫生标准，产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、标签规定 。
有机蔬菜：从生产到加工的诸多流程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，必须建立严格的生产、质量控制和管理体系，更强调环境的安全性 。
那么不同级别的蔬菜在生产技术要求上有什么不同呢？
1. 无公害蔬菜：按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜 。
2. 绿色蔬菜：是我国农业部门推广的认证蔬菜，是从普通蔬菜向有机蔬菜发展的一种过渡性产品 。
3. 有机蔬菜：以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品 。
蔬菜分级就是我们俗话说的分等，是指同一品种的蔬菜产 品，依据其内在与外观的质量以及不同的用途，制定不同的等级 标准 。由于蔬菜在生长发育过程中受到外界多种因素的影响，同一菜园或同一植株上的产品，其质量可能存在较大差异，而从不 同地域收购来的产品更存在品种混杂、大小不一、参差不齐的现 象 。
通过分级可使产品大小整齐、色泽相同、品质一致，形状相 近，优劣分明，达到国家规定的商品质量标准；通过分级，淘汰 有病虫害和机械损伤的产品，可以减轻病虫害的传播，减少贮藏 中的缺失；通过分级，有利于产品包装标准化和贮运，并可按质 定价，优质优价，提高产品在市场中的竞争力 。
所以分级是保证 蔬菜产品质量，使产品达到商品化标准化的重要措施 。
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