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炖肉需准备食材：五花肉、大料、料酒、陈醋、老抽、生抽、干辣椒、葱姜蒜 。一共3步 ， 以下是炖肉的详细操作：
【炖肉怎么炖的烂的视频 炖肉怎么炖的烂】操作/步骤
1
上糖色
肉切块 。油锅下白糖，小火熬，放肉翻拌裹上糖色 。
2
翻炒均匀
放八角、料酒、陈醋、葱姜蒜、老抽、酱油翻炒均匀 。
3
小火炖
倒开水，没过肉 。放干辣椒、盐 。盖上盖子小火炖40分钟即可 。
END
总结：
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