每次挑的开心果都是坏的,开心果如何辨别好坏?
开心果辨别好坏可以根据颜色、开口度来判断 。
1.选择果壳颜色白中带黄,个头均匀,颗粒饱满的,这类开心果属于优质的,一般外壳暗沉,个头大小不均的,基本上是二次加工出来的 。
另外,陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉,没有那么鲜亮 。
【开心果如何辨别好坏】2.可根据开心果的开口度来判断 , 自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的,开口整齐的般是机器开口 。
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