蛋糕粉是低筋面粉 。低筋面粉也叫低筋粉、蛋糕粉，是指蛋白质含量在9.5%(含)之内的一类面粉 。其主要是用于制做口味绵软、松散的蛋糕、曲奇饼干、花卷馒头 。
蛋糕粉是低筋面粉吗
一般来说，日常制做蛋糕的面粉是低筋面粉 。低筋面粉也叫做低筋粉、蛋糕粉，日文称之为薄力粉 。因此可以明白的是，蛋糕粉便是低筋面粉 。
低筋面粉关键指的是水份在13.8%上下，而粗脂肪在9.5%(包含9.5%)的一类面粉 。与其它面粉的区别方法是什么，用手抓起一把面粉，用握拳攥紧捏结团，松掉以后依然保持着样子经久不散，那就说明便是低筋面粉 。
【蛋糕粉是低筋面粉吗蛋糕是什么面粉做 蛋糕粉是低筋面粉吗 蛋糕是什么面粉做的】在设计蛋糕时选择低筋面粉，是由于这类面粉不劲道，生产出来的蛋糕也会比较绵软，而且表层都比较整齐 。此外，低筋面粉还适宜制做鲷鱼烧 。
低筋面粉与中筋面粉、高筋面粉最大的不同取决于他们含有的蛋白占比不一样 。低筋面粉的蛋白质含量在9.5%之内，而中筋面粉的蛋白质含量在11%上下，高筋面粉即在13.5%上下 。
此外，低筋面粉适宜制做蛋糕、曲奇饼干等蛋糕面包，中筋面粉适宜制做面点，如鲜面条、馍馍、水饺等 。而高筋面粉比较适合制做松饼、芝士蛋糕等 。
之上就是蛋糕粉是低筋面粉吗 蛋糕是什么面粉做的的相关介绍 。
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