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导读：百科知识频道 ， 黑豆知识专题，给你详细介绍黑豆相关知识，让你知道黑豆的功效与作用，黑豆泡醋的功效；并且给你介绍黑豆怎么吃，让你掌握黑豆的全部知识！
·黑豆的做法大全·黑豆泡醋的正确做法
黑豆的做法大全
黑豆富含多种营养物质，其中蛋白质的含量高达36%，对人体的延缓衰老和降低血液的粘度等有着重要的作用，下面小编给大家分享一下黑豆的做法大全，再也不用担心吃不上黑豆制作的美食了 。
黑豆的做法大全
黑豆乳
【原料】水、黑豆、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜
【做法】
1.先将黑豆洗干净，在清水中泡7~8小时 ， 水要淹过黑豆约二到三倍高 。
2.待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入料理机中 。视根据料理机大小加入适量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜，加水不要超过最高水位线 。
3.启用料理机十多分钟煮开，新鲜的黑豆乳就做好了 。
4.可以按照自己的口味加入适量的白砂糖，这样口感会更好的 。
【用法】直接饮用黑豆乳
【特点】黑豆乳富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等 。
【功效】
抗癌，抗衰老，益肾，抑制动脉硬化 ， 缓解眼睛疲劳，改善便秘
黑豆豆浆
【原料】黑豆、砂糖、水
【做法】
1.先将黑豆洗干净，在温水中泡7~8小时 ， 水要淹过黑豆约二到三倍高 。
2.待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机(料理机)中 。视自己的豆浆机(料理机)大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线 。
3.启用豆浆机十多分钟煮开 ， 新鲜的黑豆浆就做好了 。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝 。
4.大家可以按照自己的口味加入适量的糖 ， 这样口感会更好的 。
【营养成分】
含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素E、花青素、异黄酮素等营养素，异黄酮可促进钙质吸收，还可以改善骨质疏松呢!功效:降血脂、预防心血管疾病、抗氧化，延缓老化、养颜美容 ， 增加肠胃蠕动 。对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜小贴士:可加入黑芝麻、红枣、枸杞等一起打浆 。不要空腹喝豆浆，空腹喝豆浆会妨碍营养素的吸收 。
相关链接:黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病 ， 且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品 。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子 ， 而且还有治疗风湿、抗衰老等效果 。黑豆浆 ， 全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心 。
黑豆排骨汤
【材料】排骨12两，红萝卜1根，牛蒡半根，黑豆2两，巴戟天5钱 。
【调味料】女人酒2大匙，盐1小匙
【做法】
⒈先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用
2.再将排骨洗干净后，放入滚水中氽烫，再捞起沥干水份备用
3.起一干锅 ， 放入黑豆炒至表皮微微裂开且香味飘出 ， 加入水，再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮开后 ， 转小火继续煮约40分钟，再加入女人酒和盐滚煮一下即可完成 。
黑豆鸡爪汤
【原料】黑豆100克，鸡爪250克，盐适量
【操作】
1.将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净 ， 放入沸水锅中烫透 。
2.锅上火入水 ， 将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸 ， 撇去浮沫 ， 再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用 。
【营养价值】鸡爪也称鸡掌、凤爪、凤足，多皮、筋，胶质大 。常用于煮汤，也宜于卤、酱 。如:卤鸡爪、酱 。
黑豆焖猪蹄
【原料】黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克 。食油75克 ， 蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量 。
【操作】
1、将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用 。
2、把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后 ， 放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味，备用 。

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