我刚煮了一点梨水，请问为什么梨水煮完是红色？
梨汁变成偏红的颜色是正常的，可以食用 。
因为梨子中含有酚类化合物，具有抗氧化性，酚类物质接触到空气，被空气中的氧气演化成醌类化合物 ， 所以白色的水就会变成黄色或者棕黄的颜色，时间长了甚至会有褐色出现 。
【为什么梨水煮完是红色】若梨水保存良好，放置时间不长 ， 仅仅发生变色，就还能喝，如果梨水放置时间过长，不仅出现变色，还出现起泡、或有酒精味的情况，就不能饮用了，说明已经被细菌滋生了 。
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