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毛血旺起源于重庆磁器口古镇，主要以鸭血为主要原料，烹饪技巧以烹饪为主，味道属于辣系列 。这道菜是生血热吃，所以叫毛血旺，味道麻、辣、新鲜、香，汁浓 。毛血旺是重庆的特色菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一 。
【毛血旺发源于重庆磁器口古镇,主要以鸭血为制作主料,烹饪技巧 毛血旺的做法】
鸭血、百叶、鳗鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇等是重庆毛血旺中一般添加的主辅料 。是一道非常值得品尝的巴蜀名菜！
鸭血营养价值高，富含蛋白质、铁、铜、钙等多种微量元素 。味道辛辣可口，汁液浓郁 。鸭血主要具有补血、清热解毒的作用，预防和缓解缺铁性贫血 。
在此基础上改进了最好的毛血旺，加入了海参、毛肚、鳗鱼肉、黄喉片、午餐肉片 。
将辣椒、辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火炒香，加汤煮熟，捞出渣，再加入味精、白糖、醋等调料 。将主辅料切片、换刀、飞水，加入煮好的红汤，煮沸后装入盛器，撒上葱花 。将色拉油加热，加入胡椒粉和胡椒粉，炒出香味，迅速倒入其中 。
吃这道菜时，要注意麻辣烫过热会损伤口腔和胃粘膜，引起充血和水肿 。长期刺激也可诱发食管癌和胃癌 。
以上是毛血旺做法的相关内容 。
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