最近想吃点羊肚菌 ， 那羊肚菌吃新鲜的好还是干的好？
【羊肚菌吃新鲜的好还是干的好】新鲜的营养价值更高 。
干的羊肚菌是由新鲜的羊肚菌经过晒干后所得到的，因为在晒干的过程中有少部分的水溶性营养物质会发生一定的流失 ， 所以相对来说新鲜的羊肚菌营养价值会更高一些 。
但是新鲜的羊肚菌中含有较多的水分 ， 在常温下很容易滋生微生物发生变质的情况，并不耐保存和运输 ， 所以目前市面上比较常见的还是干的羊肚菌 。
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