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【马齿苋功效与作用】1、马齿苋功效与作用 。马齿苋为马齿苋科一年生草本植物 。为药食两用植物 。全草供药用 ， 有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质 。SL3脂肪酸是形成细胞膜 ， 尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能 ， 参与视紫质的合成 ， 增强视网膜感光性能 ， 也参与体内许多氧化过程 。
2马齿苋的吃法 。将新鲜的嫩茎、叶洗净,炒食、做汤、做馅、拌、炝等都可以,做出的菜脆润微酸,鲜美可口 。很多人用马齿苋做菜时喜欢焯一下,其实不用开水焯效果更佳,口感更爽,不发粘 。当然,你也可用开水焯后凉拌、煮汤、烙饼 。
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