糖醋黄鱼是我们常见的一道家常菜 ， 这道菜吃起来的口感外焦里嫩 ， 同时酸甜可口的味道也让很多人都爱吃 ， 再加上糖醋黄鱼的营养价值也是非常高的 ， 所以在平时不少人都是喜欢去吃这道菜的 ， 那么我们应该如何进行烹饪呢 ， 一起看看怎么做糖醋黄鱼味道会更好 。
糖醋黄鱼的材料
黄鱼1条、胡萝卜1/2根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣 ， 料酒、盐、干淀粉、番茄酱、糖、水淀粉、白醋各适量 。
糖醋黄鱼的做法
把材料都准备好 ， 先给黄鱼去鳞 ， 去鳍 ， 去除内脏 ， 洗净后在黄鱼身上切两刀 ， 用盐和料酒腌制30分钟 。豌豆洗净 ， 胡萝卜去皮切丁 ， 香葱 ， 姜和大蒜都切碎备用 。将腌制好的黄鱼拍上干淀粉 ， 锅中倒入适量的油 ， 油烧至八成热时 ， 把黄鱼放入锅中 ， 炸至双面金黄色 ， 捞出沥干油分后放入盘中摆好 。平底锅中倒入少许油 ， 将葱姜蒜碎放入炒出香味后 ， 倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟 ， 放入番茄酱、盐 ， 白糖和清水 ， 淋入白醋 ， 煮开后再调入水淀粉勾芡 。将炒好的糖醋汁淋在黄鱼身上即可 。
小技巧：炸黄鱼的时候我们最好选择使用大火 。这是因为黄鱼的鱼肉很容易熟透 ， 一放进油锅 ， 表面金黄里面就熟了;如果采用小火来油炸 ， 这样油炸的时间长了 ， 鱼肉就会发干发硬 ， 这样就会影响口感 。
糖醋黄鱼的食用功效
【糖醋黄鱼——增强免疫力开胃促消化】糖醋黄鱼作为我们常吃的一道家常菜 ， 吃起来的味道还是非常不错的 ， 而且营养价值也很出色 ， 在其中富含优质蛋白质、维生素B2、维生素D、尼克酸、α—维生素E以及铁、钙、磷、硒等多种矿物元素 ， 在这里面硒元素的含量是非常丰富的 ， 能够帮助人体抑制、阻断和清除自由基的毒害作用 ， 因此具有明显的防癌和抗衰老作用 。另外 ， 硒还能增强人体的免疫能力 ， 减少疾病的发生 。而且糖醋黄鱼吃起来味道好 ， 是非常开胃的一道美味食物 ， 再加上其中的蔬菜也不少 ， 还可以帮助我们促进消化 。
上面给大家介绍了糖醋黄鱼的一些情况 ， 能发现我们吃糖醋黄鱼是非常不错的选择 ， 在其中的营养价值含量是非常丰富的 ， 可以很好的帮助我们人体增强免疫力 ， 帮助对抗多种疾病 ， 而且还是非常开胃促消化的美味 ， 大家可以经常吃 。
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