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1、大蒜发霉了是不能吃的 。大蒜发霉了，就说明大蒜已经腐败变质了，可能会产生有害物质，是不能继续食用的 。
【大蒜表皮发霉怎么处理 去皮的大蒜头发霉了怎么处理】2、大蒜可以用来消毒杀菌，打算对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常是不会发霉的 。但保管不当，比如温度过高、受潮等原因，长期放置的大蒜容易滋生细菌，能够在这样的条件下生长的霉菌，一般抗药性很强 。所以，发霉的大蒜是不能吃的 。
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