虽然油麦菜和莴笋叶的外观确实比较像 ， 但是它们还是有很大区别的 。
仔细看他们的外观也有一些细节差异 。油麦菜虽然长得像莴笋叶但是叶子更加细长也更平整；里面的茎又细又短 ， 像生菜那样；但是油麦菜的营养价值要比生菜高一点点；油麦菜的表面摸起来要比莴笋叶光滑很多 ， 莴笋叶摸起来是会感觉凹凸不平的；
油麦菜的个头也比莴笋叶也小一点，根部都可以食用，但是莴笋叶就要大一些只有叶子可以吃 。油麦菜的颜色也更浅一些是淡淡的绿色，而莴笋叶就是鲜艳的翠绿色 。另外当我们去炒出来之后就会发现莴笋叶有一点点清苦的味道，没有油麦菜那么清爽的微甜 。而且莴笋叶还伴随着莴笋的味道，闻起来也很浓烈 。整体来说莴笋叶的食用感觉是没有油麦菜那么好的 。
油麦菜的功效与作用
油麦菜在中国很多地方都有栽培，油麦菜看起来比较淡绿，比较脆嫩，吃起来口感清香，而且鲜嫩，油麦菜比较独特，很多朋友都喜爱吃油麦菜，油麦菜对人体有很多的功效跟作用，油麦菜的功效与作用有哪些呢？
油麦菜的功效与作用
油麦菜含有丰富的维生素A，还含有维生素B族，还含有钙以及铁等成分，油麦菜含有的成分可以降低胆固醇，改善神经衰弱，对肺部有滋润的好处，而且还可以止咳化痰 。油麦菜是低热量的蔬菜，适合减肥的人吃 。油麦菜属于寒性的蔬菜，对去火有帮助，可以清热利尿，夏季比较适合吃，对口腔溃疡有改善的好处 。油麦菜可以清肝利胆，油麦菜有利于人体消化，可以增进食欲，对胆汁性肝硬化有预防的好处 。油麦菜还可以安神，对促进人体血液循环好 。油麦菜适合骨质疏松的人群，对心悸有改善的作用 。
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