腊八蒜是每年冬季比较常见的一种传统食物 ， 腊八快到的时候很多人都会在家里面做腊八蒜，那腊八蒜可以把蒜切开吗？
不需要切开 。
【腊八蒜可以把蒜切开吗】泡腊八蒜是不需要把蒜瓣切开的 ， 直接整粒泡制即可，如果将蒜瓣切开的话，那破损的部分容易和空气接触发生氧化反应，蒜酶也容易降低活性 ， 进而使腊八蒜腌制不成功或者是发生变质等损伤，所以腌腊八蒜可以不用把蒜瓣切开 。
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