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【干煸牛心的做法 干煸牛心怎么做】1、主料:牛心 。
2、辅料:香菜 。
3、调料:色拉油、食盐、味精、干辣椒、料酒、淀粉 。
4、牛心洗净,切条,加入料酒、盐、味精抓匀,腌10分钟 。香菜择洗干净,切段 。
5、净锅上火,倒入水烧开,下入牛心氽至八成熟,捞起冲洗净,控干水分,拍匀干淀粉备用 。
6、炒锅上火,倒入色拉油烧至八成热,下入牛心炸至酥脆时捞起,控净油 。
7、锅内留底油,下入干红椒煸炒出香味,下入牛心翻炒均匀,撒入香菜段即可 。
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