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海带、白萝卜、西洋菜、菜干、莲藕、竹荪、土豆等 。
1、海带：海带是一种含碘量很高的海藻 。碘是人体必须的元素之一 。
2、白萝卜：白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，也可用于烧汤 。其味略带辛辣，含芥子油、淀粉酶和粗纤维 。
3、西洋菜：西洋菜脆嫩爽口 ， 清香诱人，做汤或炒食均可 。西洋菜性寒，常见的做法是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起煲汤 。
【烧汤的蔬菜有哪些 烧汤的菜有哪些】4、菜干：用新鲜的白菜晒干而成，可贮存长年食用 。白菜经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富的维生素a、b族维生素、维生素c和纤维素 。
5、莲藕：熟莲藕味甘、性温，可以配合猪瘦肉或猪骨头一起煲汤喝，加入适量绿豆口感会更好 。
6、竹荪：竹荪是名贵的食用菌 ， 又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，其营养丰富，据测定干竹荪中粗蛋白含量为19.4%、粗脂肪含量为2.6%、可溶性无氮倾倒物总含量为60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%、灰分9.3% 。属于碱性食品 。
7、土豆：土豆富含膳食纤维等营养素 ， 新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤 。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃 。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，鲜味十足 。
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