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花卷冷水锅蒸10-15分钟左右 。如果面团比较小，基本需要10分钟，但是面团比较大，还是需要15分钟左右 。花卷冷水锅，可以使花卷在加热过程中有适当的温度，加速面部酵母的发酵，避免外部温度高、内部温度低造成的夹生开花 。而且蒸出来的花卷更柔软可口，蓬松效果会更好 。
蒸花卷凉水入锅什么温度？
如果蒸花卷是冷水入锅，一般需要用大火将冷水煮沸，然后转化为中小火 。不要在整个过程中着火，否则很容易把里面的水煮干，导致蒸花卷变硬，不要在整个过程中着火，这很可能会导致花卷的表面成熟，但里面没有完全成熟 。
如何蒸花卷葱花不变黄
由于葱很容易被加热和氧化，为了减少葱与氧气的接触，你可以在切碎的葱中加入适量的小苏打和食用油，可以有效地锁定葱中的水分，减少葱变黄的可能性 。此外，蒸汽时也应严格控制蒸汽时间，以免过长时间使葱热氧化变黄，蒸汽后也应及时打开盖子散热 。
【花卷冷水下锅蒸多长时间 蒸花卷为什么要冷水下锅】以上是花卷冷水下锅蒸多久 为什么蒸花卷要冷水下锅？
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