在挑选牛油果用手挤压或是捏果子来判定牛油果的成熟情况 。如果按照起来很硬，一点都捏没动，那就表明还未熟 。能买，但是需要放置几日吃 。如果按照下去很松，就证明果实早已烂了，或许里边都变黑了，那就不必购买了 。假如软硬适中，略微能够觉得按得动，那是非常适合食用情况 。
一般刚买回来新鲜的牛油果，能够放置在常温状态保存，留意放到荫凉自然通风，那样的话保存3～4天是没问题的 。还可以把牛油果放进冰箱冷藏，温度调节在4～8℃中间，防止牛油果被超低温冻裂，这可以保存一周，但是放置时间太长了的牛油果就不那么新鲜的了，因此建议尽快服用 。
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