文章插图
1、鸭胗其实就是鸭的胃 。鸭的肌胃肉质紧密 ， 紧韧耐嚼 ， 滋味悠长 ， 无油腻感 ， 是老少皆喜爱的佳肴珍品 。可以涮火锅 ， 可以烤着吃 ， 可以炒着吃 ， 怎么做都好吃 。
【鸭胗是鸭子哪个部位的肉，鸭的全部部位】2、鸭胗的主要营养成分有碳水化合物 ， 蛋白质 ， 脂肪 ， 烟酸 ， 维生素和钙 ， 镁等矿物质 ， 并且鸭胗里的铁元素含量比较丰富 ， 鸭胗其实就是鸭的肌胃 ， 鸟类的位分为腺胃和肌胃 ， 腺胃壁薄 ， 壁细胞分泌胃酸及各种消化酶 ， 可以浸泡消化食物 。肌胃有发达的肌肉壁 ， 内壁覆盖有一层硬的角质膜 ， 内腔还有一些小砂粒 ， 作用类似牙齿用于磨损食物 。
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