文章插图
1、用料：高筋面粉200克、葡萄干35克、鸡蛋1个、黄油50克、奶粉15克、白砂糖18克、酵母粉8克、盐4克、水70毫升 。表面涂刷：蛋液10克 。
2、将高筋面粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖、酵母粉、盐和水放入面包机搅拌成面团 。
3、加入切碎的黄油搅拌至面团能撑出薄膜 。
【葡萄干吐司怎么做 葡萄吐司怎么做】4、将葡萄干用水洗净，用温水泡软，捞出用纸巾将水分吸干 。
5、将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时 。
6、待面团发酵至原来的2倍大时，将面团取出放在撒了少许面粉的案板上 。
7、用手掌压扁面团，揉搓折叠面团、挤出里面的空气，将面团滚圆后盖上布，静置15分钟，将松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片 。
8、将泡软的葡萄干均匀地撒在面片上，将面团卷起 。
9、收口朝下，放入土司模具内，放温暖处发酵至原来的2倍大 。
10、在发好的面团上面均匀地刷上全蛋液，入烤箱最下层，175度烘烤约40分钟即可 。
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