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大豆通常需要浸泡8-10个小时才能变软 。浸泡后的大豆用于制作豆浆或制作其他食物更方便 。只有浸泡时间长，大豆才能充分生长，破坏细胞壁，大豆中的蛋白质等营养物质才能更好地被人体吸收和利用 。但夏季温度高，浸泡时间长，大豆容易变味变质 。建议冷藏，以抑制细菌等微生物的繁殖 。
浸泡大豆的水能做豆浆吗？
不建议用浸泡大豆的水做豆浆 。一方面，长期浸泡大豆的水会滋生更多的细菌和其他微生物；另一方面，浸泡过大豆的水质不够好 。如果直接用于制作豆浆，豆浆味道不好 。建议用纯净水或干净的饮用水重新制作豆浆 。豆浆汁会更醇厚、更甜 。
保存大豆的方法
保存大豆需要准备一个饮料瓶或一个密封的罐子 。净晾干，放入大豆中，拧紧盖子，放在阴凉干燥的地方保存，使大豆保持新鲜营养 。每次使用后注意保证瓶子干燥，盖子拧紧 。如果受潮，大豆很容易变质 。
【黄豆泡多久 浸泡黄豆的水可以打豆浆吗】
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