主料:鸡头 。
辅料:食用油、红辣椒、辣酱、烧烤料 。
【烧烤菜汁鸡头怎么做】烧烤鸡头的做法:
1、 把鸡用水焯,5到10分钟;
2、 把烤好鸡头洗干净,毛处理干净 。放锅里烀熟,大约20分钟;
3、 烀熟鸡头放凉些,用手从嘴掰开;
4、 锅里放油,烧八成热放红辣椒 , 出香味放辣酱,放处理好鸡头翻炒;
5、最后放烧烤料炒匀,盛盘 。
煮鸡头的注意事项:
1、煮鸡头的时候不要让水开锅 , 翻开的水煮出来的鸡头表皮容易破裂不完整;
2、燃火穿上就可以烤了,需要刷油防止烤糊、鸡粉、葱姜花椒、大料水、料酒等调料腌制;
3、然后在鸡嘴的地方用刀切一下,但是不要切断,接着用签子穿上,一般6个鸡头可以串成一排;
4、烤好后刷上酱料在放些孜然辣椒面和芝麻就可以了 。
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