生蚝不撬开要蒸7-10分钟左右 。因为带壳未打开的生蚝 ， 它的外壳是比较厚的 ， 热量传导到内部需要一定时间 ， 再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等 ， 因此最好蒸7-10分钟 ， 既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感 。
【生蚝不撬开要蒸几分钟 生蚝撬开蒸好还是不撬开蒸好】生蚝撬开蒸好还是不撬开蒸好
生蚝撬开蒸比较好 。因为未撬开的生蚝内部有大量污垢 ， 直接蒸熟食用不好 ， 我们需要先把生蚝放入苏打水中浸泡 ， 刷洗掉它表面的污垢后 ， 将它撬开对内部进行冲洗之后再蒸最好 。一般开壳了的生蚝 ， 只需要在水开之后蒸3-5分钟即可 。
生蚝如何挑选
1、在选购优质生蚝时应注意选体大肥实、颜色淡黄、个体均匀 ， 而且干燥 ， 表面颜色褐红的生蚝 。
2、不要选个头太小 ， 壳太浅的生蚝 ， 这种生蚝更多的是壳 ， 肉比较小 。
3、集市上卖的生蚝一般壳比较完整 ， 在确保外壳完整的情况下 ， 需要确认一下壳的厚度 ， 如果生蚝壳的接缝处紧密 ， 并且壳比较厚的话 ， 代表生蚝比较新鲜肥美 。
以上便是生蚝不撬开要蒸几分钟 生蚝撬开蒸好还是不撬开蒸好的相关内容 。
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