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1、食材准备：鸡胗、香油、盐、花椒油、大蒜、葱、醋、八角、香叶、桂皮、料酒 。
【凉拌鸡胗的正宗做法 凉拌鸡胗的正宗做法窍门】2、方法步骤：鸡胗用醋和清水洗净 ， 剥去表面的筋膜；将洗好的鸡胗放入冷水锅中，放入八角，香叶，桂皮 料酒，煮至鸡胗熟透；大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，备用；鸡胗煮好捞出放冷后 ， 切成薄片；拌入适量葱末、蒜末、盐、花椒油、香油，搅拌均匀即可 。
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