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1、一般是隔水炖效果比较好 。
【隔水电炖锅和直接炖哪个好 电炖锅和隔水炖哪个好】2、电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养味特浓 。
3、隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内，盖上把原料炖熟 。莆仙一般采用清炖 。菜肴保持原料原来的色彩，汤质清澈，汤汁鲜菜 。
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