正宗凉拌藕酱的做法 酱拌藕怎么做


正宗凉拌藕酱的做法 酱拌藕怎么做

文章插图
1、食材:莲藕适量,葱适量,小米椒1个,姜适量 , 盐适量,白醋适量,凉拌醋适量,白糖适量 , 橄榄油适量 。
2、准备一个莲藕,凉拌最好是嫩一些的莲藕,吃起来清脆爽口 。1颗小葱 , 1个小米椒 。
3、把莲藕去皮洗净,切成很薄的片,放凉水里加调羹勺2勺白醋浸泡10分钟,防止莲藕发黑 。
4、小葱和小米椒切细段 , 再准备2片姜,切细末 。
5、锅中水烧开,水中加少许盐和白醋 , 把浸泡过的藕片放锅里炒十几秒,捞出过凉备用 。藕片已经很薄了,无需焯太长时间 。
6、另起锅,倒适量橄榄油 , 因为藕片不多,橄榄油的量比平时炒菜稍少些 。
【正宗凉拌藕酱的做法 酱拌藕怎么做】7、把葱姜米椒末放碗中,油烧热后倒在上面,拌匀 。
8、再在碗中加入2勺凉拌醋 , 1勺糖,少许盐拌匀 。
9、把料汁倒在藕片上,拿起盆,颠匀 。
10、具有酸甜味的凉拌藕片可以装盘了 。

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