文章插图
食材：纯马蹄粉 250g，椰浆 400ml，纯牛奶 150ml，炼奶 50g，黄片糖 140g，清水 650ml 。
1.首先准备好两个容量大一点的碗，一个碗装入150克马蹄粉，另一个碗装入100克马蹄粉 。
2.在150克马蹄粉的碗里加入300ml清水，用手动打蛋器搅匀，过筛一遍成马蹄粉生浆 。
3.不粘锅里放入350ml清水 ， 加入黄片糖 ， 开火煮至糖融化 。
4.关小火 ， 舀一小半碗的马蹄粉生浆加入糖水中搅匀，粉浆倒入糖水时要缓缓而下，一边倒一边快速搅拌，煮成稀糊状后关火，成熟浆 。
5.将煮好的熟浆马上倒回生浆里，搅拌均匀，黄色糖水层就做好了 。
6.接着制作白色椰浆层 。先在100克马蹄粉里加入椰浆、纯牛奶和炼奶，用手动打蛋器搅匀后过筛一遍即可 ， 这一步不需要加热 。
7.然后开始蒸制 。蒸锅里放入足够量的水 ， 准备好一个披萨盘，盘底刷一层薄薄的油，舀入两大勺黄色粉浆，一大勺大约100ml左右 ， 水开后放入蒸锅里，盖上锅盖，开大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固呈透明状 。
8.接着再舀两大勺(电饭煲汤勺)白色粉浆到披萨盘里，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟 。
【用马蹄怎么做糕 用马蹄怎么做马蹄糕】9.重复以上两个步骤一层黄一层白，如此反复间隔加层 ， 最后一层蒸上5分钟，最后一层建议用黄色粉浆，这样蒸出来更好看 。
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