四川成都凉拌猪头肉的正宗做法 四川凉拌猪头肉的做法窍门


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1、主料:猪头肉、黄瓜、蒜 。
【四川成都凉拌猪头肉的正宗做法 四川凉拌猪头肉的做法窍门】2、做法:将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿;黄瓜不用去皮,洗净后用厨房纸擦干 , 切段后拍碎 。有人说把黄瓜切成象牙块,我觉得拍散的黄瓜更入味;把蒜剥好,入蒜灸子打碎,不要成泥,打成大小合适的小块儿即可;把肉、黄瓜、蒜放入小盆里,加入醋和酱油,比例为3:1总量自己控制 。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可 。

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