海星能吃，可是海星肉非常少，一般家常服用海星的腿全部都要掰掉，只吃海星中间籽和生殖腺，因此在做海星时首先把海星的腿掰掉，随后顺着海星中间缝将海星割开，清除海星籽，将取出来海星籽放进锅里蒸15分钟即可 。除开清蒸的之外，海星常见的食用方法也有烹煮、蒸鸡蛋、熬汤等 。
海星的营养成分
海星含有大量蛋白、碳水化合物、不饱和脂肪、钙、铁、磷等常规化学物质，还带有海星人参皂甙、海星皂素等具有独特物质 。此外，海星绝大多数成份全是蛋白，又归属于动物蛋白质，溶解后和人体碳水化合物占比很接近 。
海星是动物或是绿色植物
海星是动物，而且还是肉食动物动物，能够摄食各种各样无脊椎动物，尤其是贝壳类、甲壳动物、多毛类、乃至鱼种等 。在其中有些是单肉食性的，比如许多种类一般仅食双壳类动物 。也是有多吃或杂食类型 。海星对海洋生态系统和生命的进化还起到不同凡想的重要意义，这就是它为什么当今世界普遍分布的缘故 。
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