什么菜板最不容易产生黄曲霉素 _什么

【什么菜板最不容易产生黄曲霉素】

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菜板是我们最常见的厨房用品，使用频率也较高。这经常使用的菜板，在使用的过程中往往会产生一些不好的物质，比如黄曲霉毒素，这些黄曲霉素毒素会致癌吗？

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黄曲霉毒素是一级致癌物，毒性是砒霜的68倍。也是一种剧毒的致肝癌物质。黄曲霉毒素主要通过食物摄入后经消化道吸收，分布在肝脏、肾脏、血液、肌肉及脂肪中。其主要代谢产物也具有毒性或致癌、致突变作用。顽固的黄曲霉毒素只有在200多度的高温下才能彻底消除。
菜板使用之后，做好清理工作是杜绝细菌和毒素生长的关键。木菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖；也可用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用 100℃的开水冲洗一遍；最好每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔 6天～7 天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
如果切过鱼的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，既不会有腥味还能杀菌。如果习惯用抹布擦拭，首先要确保抹布本身的清洁卫生。很多家庭在把菜板清洗干净之后直接放在厨房的台面上，这样会引起菜板始终处在一个潮湿的环境中，菜板不用时最好悬挂起来，并保持干燥、通风，因为立在操作台上的菜板其接触部位也容易滋生细菌。