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【2 南方春季养生食谱】功效：枸杞叶补养肝肾、益精明目 。猪肝有补肝、养血、明目的作用 。瘦猪肉有滋阴养血、润燥生津的作用 。本粥养肝阴 ， 清肝热 。肝阴不足 ， 症见视物不清 ， 或风热目赤、眼涩流泪 ， 亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者 。
6、党参马蹄炖黄花胶
材料：党参25克、马蹄12个、黄花胶150克、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法：党参稍浸泡、洗净；马蹄去皮 ， 切粒状；花胶用有姜片的热水浸泡6小时 ， 切块；猪瘦肉洗净 ， 切成方粒状 。将汤料放入炖盅内 ， 加开水1000毫升（约4碗量） ， 加盖隔水炖约3小时 ， 进饮时方调入适量食盐 。
功效：党参是常用的补气中药 ， 黄花胶具有补中益气、生津养血的功效 ， 有健脾开胃、益气填精、安神止痢的功效 。诸物合而为汤 ， 味道鲜美可口 ， 有养阴益气生精、健脾润肺开胃之功 ， 为暮春时家庭养生靓汤 。
7、韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量 。
做法：韭菜洗净切小段 ， 鸡蛋破壳后打匀 。炒锅上火 ， 植物油烧温热后 ， 放入虾皮煸炒至香 。然后倒入打匀的鸡蛋 ， 待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入 。煸炒一阵后加盐 ， 姜末、味精 ， 再翻炒一阵即可 。
功效：韭菜含大量膳食纤维 ， 可清洁肠壁 ， 促进排便 。加入虾皮后 ， 更加适于春季食用 。这道菜营养丰富 ， 所含热量少 ， 并能温中养血 ， 温暖腰膝 。是很好的春季家常菜 。
8、芡实茯苓山药粥
材料：芡实15克 ， 白茯苓15克 ， 山药15克 ， 粳米100克 。
做法：上述用料洗净 ， 一同放入砂锅 ， 加适量清水 ， 大火煮沸 ， 小火熬煮成粥即成 。
功效：具有健脾益气、祛湿止泻的功效 。
9、墨鱼炖乌鸡
材料：墨鱼250克 ， 甲鱼1只 ， 乌骨鸡1只 。
做法：将墨鱼去骨 ， 甲鱼去爪、内脏等 ， 用开水烫后去黑衣 ， 乌骨鸡去毛、内脏后洗净一起入锅 ， 加适量水 ， 水沸腾后改用文火炖1小时至烂熟 ， 加食盐调味 。
功效：春天养生吃鸡肉 ， 对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。墨鱼炖乌鸡滋阴养血 ， 化瘀调经 ， 尤其适合春季女性养生食用 。
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