文章插图
1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇；
2、约15分钟左右，内中的血水就清除干净了，捞出肉块沥干水分 。
3、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面；
4、放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮；
5、盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味 。
【酱牛肉的家常做法是什么 牛肉要怎么处理干净】6、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉 。
7、牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了 。
8、切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可
推荐阅读
- 商朝的势力范围
- 如何将IE浏览器设置为兼容模式
- 鬼吹灯小说大结局解密
- 塞尔达传说荒野之息人马位置地图一览 游戏人马位置在哪
- 整肠生要放冰箱吗 整肠生要放冰箱吗,但药店都没放
- 商朝的继承制前后发生变化的原因
- 每股股利和每股收益区别 股利和收益有什么区别
- 时人莫之许翻译 时人莫之许的意思
- 酱油鸡的做法有哪些 杏味酱油鸡怎么制作