文章插图
1、猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时
【酱肘子的做法步骤是什么 猪肘要怎么腌制】2、洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好
3、炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色 。
4、将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒 。
5、砂锅坐水，冷水下入棒骨 。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅 。
6、把各种炖肉料都一起放入,转文火，炖煮4个小时 。
7、放凉后解开棉线，切片摆盘
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