鳝鱼和什么食物相克

【鳝鱼和什么食物相克】1、黄鳝与狗肉相克:易上火、易使旧病复发 。狗肉 、狗血,皆有温热动火、助阳之性 , 黄鳝甘而大温 , 二者同食,温热助火作用更强,不利于常人 , 且黄鳝有腥气,更不能与狗肉同煮 。
2、菠菜与鳝鱼相克:同食易导致腹泻,菠菜内所含的草酸,会与鳝鱼中的钙相结合 , 形成草酸钙结晶,会使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多 。
3、鳝鱼与含鞣酸多的水果相克:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸,蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值 。此外 , 鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质,使鳝鱼原有的营养价值降低,所以不宜同食 。

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