1、米脂小米
米脂小米，是陕北黄土高原米脂县的一种特产 。广而言之，又称延安小米 。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香 ， 储存数年，米质不变；焖成干饭 ， 香甜松软，越嚼越香，回味无穷；煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面有一层明亮的米脂油 。
2、靖边荞麦
荞麦是靖边县白于山区主要农作物 。每年夏季，来到白于山区，漫山遍野荞麦花儿盛开在天地之间，也盛开在农民的心田里 ， 这些花儿是秋收的果实，也是农民鼓鼓的“腰包” 。
3、靖边马铃薯
【陕西榆林的特产是什么】陕西省靖边县有发展农业生产得天独厚的条件，特别是平均海拨1400米左右，加之气候爽燥、昼夜温差大、光照充足、雨热同季、土壤肥沃、土质疏松 ， 是马铃薯的最佳优生区，同时也是马铃薯良种繁育优势区 。
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