文章插图
食材：芋头250g、葱花5g、糖60g
1、芋头，选购大芋头，口感松绵比较好吃 。切成大块 ， 别太小炒的时候容易碎 。
2、准备糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2:1 。
3、准备5克葱花 。
【翻沙芋头怎么做 反沙芋头怎么做】4、将芋头炸熟，180度油温大约5分钟左右 。
5、炸好后，芋头已完全成熟，外壳变得有一点点脆硬状态 。
6、糖和水放入锅中开火加热，用中火煮开后转小火慢慢熬 。
7、放入炸好的芋头，翻炒 。
8、撒入葱花继续翻炒 。
9、不停地翻炒，随着锅子的温度慢慢下降，糖也会慢慢的结霜，并扒在芋头上 。直到糖已完全凝固的状态即可出锅装盘 。好吃的反沙芋头就做好了 。
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