【生铁锅怎么开锅】
文章插图
1、用流动热水洗净锅身 ， 擦干水；
2、将锅置于灶上 ， 中小火烘干；
3、取一块生猪肉下锅 ， 以打圈的方式不停擦拭；
4、将锅从炉子上拿开 ， 倒掉黑色的猪油 ， 用厨房纸擦拭干净；
5、肥肉表面煎硬后 ， 用刀将煎硬的部位切除 ， 继续入锅重复锅擦拭；
6、最后用厨房纸抹上一层植物油即可 。
铁锅：
是烹饪食物的传统厨具 ， 一般不含有毒物质 ， 但遇水时常会氧化 。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。主要成分是铁 ， 还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 。新铁锅买回来 ， 第一次洗刷不当 ， 极易生锈 。第一次切忌用水冲刷 ， 而应先把锅加热 ， 往锅里倒些食用油（最好是植物油） ， 再往锅里放少许青菜 ， 然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷 。稍后往油腻腻的锅里倒些开水 ， 再加把茶叶煮沸 。这样刷洗出来的锅不易生锈 。
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