1、山野菜营养价值高于种植蔬菜，无农药化肥等，因此偶尔吃吃其营养是种植蔬菜不能比的 。
2、单山野菜都有药性或一定含量毒性，不宜多吃 。
【山野菜和蔬菜有什么区别】山野菜简介： 山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强 ， 天然无污染 。山野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点 。山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素 。山野菜近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等 。其中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等 。
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