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1、观察莲藕外表：一般来说，新鲜的莲藕颜色是比较纯的，它的外表皮上不会有很多的黑点或是斑点，一眼看上去都是比较有光泽的 。但如果要是莲藕看起来又小又丑的，这样的一般都不会新鲜，这种就不建议大家购买了 。
【莲藕怎么挑 莲藕怎么挑选粉或脆】2、摸一摸莲藕表面：一般新鲜的莲藕摸起来是有些粗糙的，不是很光滑，而且手感也比较厚重，这是因为这种莲藕里面的水分比较足，是比较好的了 。如果摸起来特别光滑，而且也很轻，这种就不建议大家购买了 。
3、掰开莲藕看里面：一般莲藕都是大枝大枝连在一起的，我们在购买的时候就可以把它掰开看一下，如果掰开处有许多的藕丝连着，那就说明这个莲藕是新鲜的 。但如果掰开处没有一点藕丝连着，那就说明这个莲藕放置时间太久了，不新鲜了，不建议大家购买 。
4、闻一闻莲藕的味道：一般新鲜的莲藕闻起来都会有淡淡的泥土的味道，甚至有些腥气 。但如果你购买的莲藕闻起来很香，或是有一些酸酸的味道，那就说明这个莲藕被加工处理过，不建议大家购买 。
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