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1、猪肝1斤左右 ， 生姜4片，辣椒1小段，大蒜2瓣 ， 香葱2根，盐少许，味精少许椒盐少许，醋少许 ， 生抽少许，红糖两大勺，油适量 。
2、选购新鲜猪肝，冷水中泡1小时左右 。洗净后切成8cm左右厚的块状，过沸水焯一下 。
3、准备各种辅料：生姜切丝，辣椒段切小段，香葱切段 ， 蒜瓣压成蒜蓉 。
4、花生油加热放姜丝，蒜末爆香 。
5、加猪大火肝爆炒1分钟左右，加椒盐后 ， 翻炒下料酒 。
6、加入半勺盐调味，加小半勺醋去腥，加2勺六月鲜生抽翻炒 。
【带甜味的猪肝怎么做 带甜味的猪肝怎么做才好吃】7、加入3大勺红糖翻炒 ， 加些许味精调味即可出锅 。
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