1、买回来的山药有很多泥土，首先用清水洗干净外皮 。
2、 把山药切成段放在热水中浸泡10分钟左右，这样切的时候就不会有太多的粘液了 。
3、去皮可以用水果刀 ， 也可以用专门的去皮刀 。削皮的时候带上橡胶手套，嫌麻烦可以把山药放在温水中去皮 。
【山药怎么去皮不发黑】4、去皮之后的山药根据自己需求切成块或者片，然后浸泡在清水中防止氧化变黑 。
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