1、形状不同 。山药是圆柱形、长条状；红薯是块状的 。
2、淀粉含量不同 。红薯含有的淀粉比较多 。
3、功效不同 。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效 。红薯具有通便的功效 。
4、含糖量不同 。红薯的含糖量比山药的含糖量要高 。
【山药与红薯的区别】5、表面颜色不同 。一般山药表皮的颜色是棕色的 ， 红薯表皮的颜色是粉红色的 。
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