山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药 ， 是《中华本草》收载的草药 ， 药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。山药略呈圆柱形 ， 弯曲而稍扁，长15至30厘米，直径1、5至6厘米 。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留 。体重，质坚实 ， 不易折断，断面白色，粉性 。无臭，味淡、微酸 ， 嚼之发黏 。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9至18厘米 ， 直径1、5至3厘米 。表面光滑 ， 白色或黄白色 。
【山药是什么什么样子的】山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征 。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地 。山药具有滋养强壮 ， 助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。山药最适宜与灵芝搭配服用 ， 具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途 。
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