【山药是红薯么】山药呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15到30cm，直径1、5到6cm 。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留 。体重 ， 质坚实，不易折断，断面白色，粉性 。无臭 ， 味淡、微酸，嚼之发黏 。表面光滑，白色或黄白色 。山药具有滋养强壮，助消化 ， 敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频及消化不良的慢性肠炎 。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途 。
红薯为一年生草本 ， 地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异 。茎平卧或上升 ， 偶有缠绕，多分枝，圆柱形或矩棱，绿或紫色 ， 被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根 。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。
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