清炒山药木耳做法：
1、材料：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量；
2、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉 ， 切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
3、水发木耳摘洗干净，撕成小块 ， 焯水1分钟捞出投凉备用，葱姜切丝备用；
【山药什么炒菜】4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒 ， 撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡 ， 放味精，淋明油出锅装盘 。
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