山药可生吃吗

【山药可生吃吗】山药也含不少淀粉 , 但同时在其断面的黏液中,含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶 。如果生吃,不仅能消化自身淀粉 , 而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化,吃后觉得胃肠特别舒畅 。值得注意的是,山药中的淀粉酶怕热 , 因此加热后酶即被破坏,只有生吃才有这样的作用 。因此,一旦感到消化不良 , 可以将山药像吃水果那样处理干净,生吃几片,可帮助消化 , 不妨一试 。

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