春笋存放怎么保存不易坏 春笋怎么处理可以长期保存


春笋存放怎么保存不易坏 春笋怎么处理可以长期保存

文章插图
1、春笋冷藏保存,没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水,笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦,那是天然的保鲜剂 。步骤很简单,连壳带笋完整放进保鲜袋,记得根部朝里,挤出空气后口扎紧 。我们的笋每只都特别大 , 一只装一个保鲜袋就差不多了,放进冰箱冷藏室内(不是冷冻哦),能保存2周左右 。
【春笋存放怎么保存不易坏 春笋怎么处理可以长期保存】2、春笋冷冻保存,烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例) , 把笋切片煮熟后捞出沥干 , 再用厨房纸吸一下,按照每顿的量分装进保鲜袋,挤出多余的空气 , 密封好再扎紧,放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层) 。在零下18度的冰箱里,冷冻的鲜笋大约能存放一年;如果是普通冷冻,大概能存放一个月 。因为已经加过盐,烧制的时候要比平常味淡才好吃,建议大家边加盐边尝味会比较容易控制 。
3、春笋腌制保存,最后是腌制,腌笋的方法特别多,每个地方都不一样 。把笋笋切成长条煮熟后沥干水分晾凉,加足量的盐拌匀(量大约是一公斤笋30克盐) 。均匀码在坛子里压实,封好 。记得一定要隔绝空气,最好用泡菜坛子 。

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